Red Wine
  • Paula Stanca

PREFERINȚELE CONSUMATORULUI RESUSCITEAZĂ STRUGURII NATIVI ÎN UNGARIA

Actualizată în: 23 iul. 2021




Imaginea ungară a vinului în vrac a fost zguduită prin creșterea drastică a numărului de băutori de vin domestici, care sunt în căutare constantă de a încerca noi produse viticole necunoscute. Acest comportament explorator, caracterizat de evitarea plictiselii în preferințele consumatorilor de vin, s-a tradus într-un accent pe localism în Ungaria. Ca atare, această tendință a consumatorilor i-a presat pe vinificatori să identifice și să reînvie soiurile indigene, împreună cu metodele de producție antice. Aceasta a etichetat Ungaria drept o țară cu diversitate de struguri autohtoni și un sortiment fascinant de soiuri de vin pe piața internă. Renașterea soiurilor de struguri pierdute de mult a contribuit, de asemenea, la modalitățile inovatoare ale vinificatorilor de a salva strugurii de la dispariție. Având în prezent capacitatea de a arăta descendența strugurilor prin profilarea ADN, o mulțime de struguri de patrimoniu maghiar au fost readuși la viață cu ajutorul viticultorilor experimentați. Această imagin de succes a soiurilor autohtone rămâne la uni nivel de nișă pe piața monidală a vinului. În ciuda acestora ea rămâne codașul scenei indigene din lume deoarece consumatorii nu doresc să își arate lipsa de cunoaștere a culturii vinului. Ca atare, ușurința în confortul pronunției este legată de achiziționarea imediată și de o percepție mai bună a calității vinului, ceea ce pune strugurii de patrimoniu ai vinurilor maghiare în dezavantaj în mișcarea globală a strugurilor indigeni. O soluție pentru producătorii maghiari ar fi să renunțe la folosirea etichetelor locului de origine și să folosească etichete scrise într-o limbă interațională care ar putea ajuta aceste vinuri să iasă în evidență pe raftul unui comerciant cu amănuntul sau pe o listă de vinuri și evitând să creeze o reacți intigrantă în comportamentul consumatorilor, făcându-i astfel să iasă în evidență față de pinot grigios, chardonnays și cabernet sauvignons. Somelierii joacă, de asemenea, un rol important în promovarea acestor struguri uitați, care reprezintă atât trecutul, cât și viitorul nostru. Expunerea publică constantă, degustările de vinuri și recomandările ar putea face diferența în promovarea acestor îmbutelieri exotice de vin.

3 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate